天虹出品-自制韩式辣白菜
发布时间：2014-1-10 18:00:10
【韩式辣白菜】
论起韩国美食，流传最广的莫过于韩国的泡菜，而韩国泡菜中最负盛名的，当属辣白菜无疑。
辣白菜是朝鲜、韩国世代相传的一种佐餐食品
在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
辣白菜因为本身与四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌渍发酵，想要吃到纯正的辣白菜，只有自己动手一做。
【动手DIY】
我们自制的韩式辣白菜，是由杨总亲自在家研制，历经了十次失败，终于调配出最适合我们四川人口味的辣白菜
将好吃的与大家一起分享，授人以鱼不如授人以渔，想要吃健康又美味的好吃嘴们抓紧看过来啦！
【原料准备】
原料：娃娃菜、盐、米醋、干辣椒面（手工制）、蒜蓉（手工捣碎）、碎冰糖（手工捣碎）
【步骤】
只保留娃娃菜嫩黄叶+白色茎干部分
洗净+水份自然晾干
将较大片菜叶手撕成小片
洒入适量盐轻拌匀（可以少放一点后期不够味吃的时候还可以再加~）
让菜自然腌渍1小时
1小时后依次拌入捣碎的蒜蓉、冰糖
淋米醋适量（根据个人口味）
最后铺上干辣椒面（干辣椒面一定不要沾油~）
拌匀后盛入密闭容器放冰箱冷藏
冷藏24小时候风味最佳 即可食用
Tips：一次做一周的量，风味最好~
【好吃团留影】
【健康美味 天虹出品】
~2014-1~